La Torre del XV secolo si sviluppa su tre livelli con un salotto-studio con servizi privati al piano terra; la camera da letto al piano superiore con volta a crociera e capitelli del XV sec. si affaccia sul grande terrazzo privato con vista sul giardino e sulla Corte Araba
Ubicata nella trecentesca torre Nord la parte più antica dell’Eremo della Giubiliana, edificata dai Cavalieri Teutonici del Gran Maestro Hermann Von Salza e così chiamata in onore della proprietaria e fondatrice dell’Eremo della Giubiliana Jolanda Vincenza Nifosì, si sviluppa al piano nobile della torre con due ambienti caratterizzati da volte a crociera e pavimenti del ‘400 intarsiati in pietra pece e calcare tenero.
