Ubicata nella trecentesca torre Nord la parte più antica dell’Eremo della Giubiliana, edificata dai Cavalieri Teutonici del Gran Maestro Hermann Von Salza e così chiamata in onore della proprietaria e fondatrice dell’Eremo della Giubiliana Jolanda Vincenza Nifosì, si sviluppa al piano nobile della torre con due ambienti caratterizzati da volte a crociera e pavimenti del ‘400 intarsiati in pietra pece e calcare tenero.
Tutti gli arredi, i cassettoni e le scrivanie fratino sono ‘600 Siciliano provenienti dalle eredità di famiglia.
Attraverso una scala in castagno e un lucernaio è possibile accedere alla terrazza merlata della Torre da cui si gode una straordinaria vista dell’Altipiano e della costa con sullo sfondo le isole di Malta; è possibile su richiesta cenare in questa terrazza con un servizio esclusivo appositamente dedicato.
Dedicata a Donna Vincenza Jolanda Nifosì di Canalazzi, landowner dell’Eeremo della Giubiliana.
