La cucina, curata personalmente dai proprietari è quella genuina e raffinata dell'aristocrazia terriera dell'altipiano Ragusano, basata sui prodotti rigorosamente biologici provenienti dall'antico orto, i formaggi, la pasta ed il pane fatti con la propria farina di grano duro e le focacce con i funghi e le verdure selvatiche che potrete raccogliere personalmente.
Potrete inoltre degustare i migliori vini siciliani direttamente nella cantina allestita nella cripta medievale.

L' Eremo della Giubiliana è quindi tra gli alberghi di Ragusa, quello ideale per una vacanza eno-gastronomica alla scoperta della vera cucina mediterranea e di quelle antichissime ricette di famiglia che traggono le loro origini dai mille influssi culturali dell'Isola.